je n'ai pas tout à fait compris ta première phrase mais je vais essayer de répondre quand meme
c'est vrai qu'il est plus difficile à comprendre la manière dont une bobine stocke de l'énergie, qu'un condensateur.
Un condensateur comme tu le sais accumule des charges sur ses armatures : il en résulte une différence de potentiel donc un champ électrique.
Dans une bobine, c'est un champ magnétique qui est créé quand le courant la traverse. Elle retarde l'établissement du courant qui veut la traverser. C'est comme si elle stockait l'énergie du courant. Ensuite quand on coupe le courant, la bobine retarde la chute du courant : elle libère l'énergie accumulée.

c'est plus clair ?