Bonjour à tous,j'ai un exercice de physique et je ne comprend pas certaines questions.
Voici mon énoncé:
1. L'huile de palme
L'huile de palme est un mélange de triglycérides : la palmitine et l'oléine.
1. Qu'appelle-t-on triglycéride ? un triglycéride est un triester du glycérol et d'acides gras
2. L'acide oléique est un acide gras de formuleC H -COOH 17 33 . S'agit-il d'un acide gras “saturé” ou “insaturé” ? Justifier.Il s'agit d'un acide gras insaturé car il ne respecte pas la formule générale CnH2n+1 COOH
3. On saponifie l'huile de palme par une solution aqueuse de soude, il se forme des savons.
a) Écrire l'équation-bilan de saponification pour l'oléine de formule :
            O
CH2 -- O -- C -- C17H33
            O
CH  -- O -- C -- C17H33
            O
CH2 -- O -- C -- C17H33

par la soude ou hydroxyde de sodium (Na+ + OH- )
b) Sachant que la saponification d'une mole d'oléine conduit à 3 moles de savon appelé oléate de sodium, en déduire la masse
m de savon que l'on peut obtenir à partir de la saponification d'une mole d'oléine.
c) La formule de l'oléate de sodium est : (C17 H33 - COO- + Na+).
- indiquer lequel des deux ions formant l'oléate de sodium est l'ion carboxylate.
- préciser le pôle hydrophile et le pôle hydrophobe de cet ion. pôle hydrophile C17H33 et pôle hydrophobe COO-
Données :
Moléate de sodium = 304 g.mol-1
merci d'avance pour votre aide