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L'acide stéarique
Bonjour je suis une élève de terminale STAV, j'ai quelques soucis pour mon exercice, pouvez-vous m'aider s'il vous plait?
L'acide stéarique a pour formule C17-H35-COOH. La stéarine est un triglycéride formé à partir de trois molécules de cet acide et du glycérol.
a) Donner le nom de la réaction de formation de la stéarine
b) Énoncer les caractéristiques de cette réaction.
c) Préciser à quelle familles de biomolécules appartient la stéarine.
d) Écrire la formule semi-développée de la stéarine.
Merci pour votre écoute et j'espère votre aide.
Re bonjour,
J'ai cherché sur internet quelques infos sur la stéarique/ stéarine mais j'ai pas de cours qui peut m'aider... Le seul cours que j'ai c'est la saponification, c'est de cela qu'il s'agit?
Véritablement tout l'exercice je n'y arrive pas pour être franche...
Bonjour,
Dans votre exercice, la stéarine est formée à partir de l'acide stéarique et du glycérol.
On retrouve un acide carboxylique dans l'acide stéarique et une fonction alcool dans le glycérol. je vous renvoie à ce cours : 
[lien]
la question c je ne saurai pas vous aider...
et pour la d, vous pouvez vous aider du lien ci dessus. (cernez les groupements fonctionnels cela vous aidera à déterminer la formule semi-développée de la stéarine).
Bonsoir Marionv1999 : Glycérol OH-CH2-CHOH-CH2OH masse moléculaire = 92
a). La tristéarine ou stéarine est un triglycéride de formule C57H11006. Elle peut être interprétée comme un triple ester dans lequel les 3 groupes -OH du glycérol ont été reliés à trois molécules d'acide stéarique.
b). Estérification de l'acide stéarique :
3 C18H36O2 + C3H8O3 =====> C57H110O6 + 3 H2O
c). triglycérides .
d). Je ne peux pas dessiner avec mon " Mac " Regarde la formule semi-développée sur
tristéarine Wikipedia .
Bonnes salutations .
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