Le dosage schématisé :
Solution de soude à 0,05mol/L
20mL de lait + 100mL d'eau distillée + 10gouttes de phénolphtaléine
Turbulent
Agitateur magnétique
Questions:
a. Quel est le volume de lait Vo prélevé et dose ?
b. Quelle est la solution tirante? Quelle est sa concentration molaire?
c. Quel est l'indicateur coloré utilisé ? A quoi sert-il?
d. A l'équivalence, le volume de soude versé est Ve= 6,7mL Quelle est alors la couleur de la soulignions?
e. Calculer la concentration massique Cm de l'acide lactique (en g/L) dans ce lait
f. En déduire le degré d'acidité du lait dose , exprime en degré Dornic
g. Un lait est frais si son acidité est comprise entre 13° D et 18° D. Le lait dose est-il frais?
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