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différents types de conservation
Bonjour, j'ai un exercice a faire dans lequel il y a différentes parties sur un type de conservation chacune. Pour chaque parties j'ai plusieurs questions, et je n'arrive pas a répondre a certaines ...
Par exemple pour la pasteurisation d'un jus de pomme on me demande :
" On admet que toute l'énergie émise par le thermoplongeur sert à réchauffer le jus. Déterminer le temps nécessaire à la pasteurisation en minutes et en secondes"
Sachant que j'ai comme données :
c jus de pomme = 4010 J.kg-1.°C-1
capacité du pasteurisateur : 9L
puissance : 2 000 W
Tension : U = 230 V
j'ai besoins d'un petit coup de main ^^ merci.
Bonjour
Il faut écrire que la quantité de chaleur reçue par le liquide est égale au produit de la puissance électrique du thermoplongeur par la durée t de passage du courant.
Problème : en absence de changement d'état, la quantité de chaleur reçue à pour expression : Q=m.c.
avec :
m : masse du liquide
c : capacité thermique massique du liquide
: augmentation de température du liquide et cette valeur n'est pas fournie !
Tu devrais maintenant être capable de te débrouiller avec ces indications et un énoncé complet !
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