dans la 1ére formule (réaction entre  acide ascorbique et l'eau)
réactifs : C6H8O6 acide ascorbique / H20 eau
produits : C6H7O6 ascorbate / H3O+ ion oxonium

j'ai écrit cette réaction
C₆H₇O₆(s)  + H₃O⁺ + OH^-  ----> C₆H₆O₆ (aq) +H⁺ + 2H₂O(aq)

Ce qui nous intéresse maintenant est la réaction qui sert de support au dosage et pas celle de la réaction entre l'acide ascorbique et l'eau.
Pourquoi demander de l'aide puisque tu ne t'en sers pas ?

Je répète donc mes questions déjà formulées (13-09-20 à 12:30)
Quels sont les réactifs ? ( Noms et formules )
Quels sont les produits ? ( Noms et formules )

Et je répète aussi une aide :
La réaction qui sert de support au dosage est une réaction entre les molécules d'acide ascorbique et les ions hydroxyde.
C'est une réaction acido / basique avec transfert d'ions H+ depuis l'acide vers la base.

donc

réactifs : C6H8O6 acide ascorbique / H3O+ ion oxonium / OH- ion hydroxyde
produits : C6H7O6 ascorbate / H20 eau / H+ ion hydronium

C₆H₈O₆(s)  + H₃O⁺ + OH^- ----> C₆H₇O₆ (aq) +H⁺ + 2H₂O(aq)

J'ai écrit dans mon aide que cette réaction a lieu entre les molécules d'acide ascorbique et les ions hydroxyde.
Il n'y a que deux réactifs et non trois.
Ces réactifs sont : ..................................  ( Nom et formule )

réactifs : acide ascorbique C6H8O6 et ions hydoxyde OH-

Très Bien

Sachant que le réaction cherchée est de type acide / base donc implique le transfert d'un ion H⁺ de l'acide vers la base identifier les deux produits de la réaction ( nom et formule )

Cela fait il ne reste plus qu'à répondre à la question posée.

produits : C6H7O6 ascorbate / H2Oeau

OK pour l'eau.
Si C₆H₈O₆ cède un ion H⁺, il devient lui même une espèce chargée donc un ion :
C'est l'ion ascorbate dont la formule n'est pas exactement celle que tu proposes.

C₆H₈O₆⁺ perd un H+
et C₆H₇O₆^-  capte 1 H+

Apparemment, tu n'as pas compris comment fonctionne le transfert d'un ion H⁺ depuis un acide vers une base.

Ici la molécule d'acide ascorbique cède un ion H+ que devient elle ?
C₆H₈O₆ H+  +   ...?...

L'ion H⁺ cédé par l'acide ascorbique est capté par un ion OH^-.  Que devient cet ion ?
OH^-  +  H⁺   ... ?...

Revoir ton cours et la fiche conseillée par GBM : tout y est.

Ici la molécule d'acide ascorbique cède un ion H+ que devient elle ?
C₆H₈O₆ H+  +  
C6H7O6
L'ion H⁺ cédé par l'acide ascorbique est capté par un ion OH^-.  Que devient cet ion ?
OH^-  +  H⁺   .H2O.

ion ascorbate C₆H₇O₆^-

Nous y sommes !
Ayant maintenant bien identifié les réactifs et les produits tu ne devrais plus avoir de difficultés pour écrire l'équation demandée.

équation de la réaction support du titrage
C₆H₈O₆(aq) + HO^- (aq) ----> C₆H₇O₆^-(aq)  + H₂O (l)

Oui, c'est exact.

Ok merci beaucoup pour le temps pris à m'expliquer! !!

Quelques conseils si tu reviens sur ce forum.

1) Ne pas débiter l'énoncé en tranches comme si c'était un saucisson.
Le donner dans son intégralité dès le premier post.

2) Ne rien changer à l'énoncé. Le recopier mot à mot sans rien oublier, sans rien modifier, sans rien rajouter. Ce qui te semble superflu ou sans intérêt peut s'avérer être essentiel.

Tout le monde y gagnera, toi en premier et ceux qui t'aident également.