Bonjour ,

si on prend un véhicule qui parcours 40 km  en  2000 s  , sa vitesse moyenne (sur le parcours de 40 km)  est de  40 / 2000 = 0,02 km / s .
mais il peut avoir fait des pointes à 130 km/h  ou s'être arrêté (vitesse nulle) . Ces vitesses relevées en un instant précis sont appelées  vitesses instantanées .

OK.... donc si je comprends bien on dit par exemple une voiture parcourt 60m/s cela voulait dire que chaque seconde cette voiture  parcourt 60 m???

Seulement en moyenne . Il se peut qu'à certains moments il roule plus vite et à d'autres moments moins vite .
Mais cette moyenne suffit pour par exemple trouver le temps mis pour faire k  km  ou  la distance parcourue en  s  secondes