Bonjour,
Étant donnée qu'une molécule polaire n'est pas soluble avec une molécule non polaire, ces deux espèces chimique ne se mélange pas. Si elles se trouvent dans le même conteneur, elles se séparent en deux phases (ex: huile et vinaigre dans la vinaigrette). la plus dense étant la phases inférieure alors que la moins dense constitue la phases supérieur, on dit alors qu'elle surnage.

J'espère avoir été clair. ^^

oui très merci, mais microscopiquement ca donne quoi ?

la polaire est la plus dense, non ?

Au niveau atomique  la polarité signifie que la molécule a ses charges positive d'un coté et ses charges négative de l'autre.
Exemple: La molécule d'eau H₂O

Les Deux hydrogène détiennent les deux charges Positive et l'oxygène contient les deux charges Négative.
On peut simplifié la représentation Par Un coté + et Un Coté -.

merci, je ne comprends pas très bien le rapport avec le fait que la molécule soit plus dense , car si l'ammonium et le tétrachlorométhane, sont mélangés ensemble, il ne sont pas solubles entre eux, puisqu'un est polaire, l'autre pas polaire.. donc comment savoir ce qui se passe microscopiquement..

?