Bonjour à tous. Je suis en 1ère S et j'ai un compte rendu (noté) à faire sur un TP d'svt (où il intervient quasiment que de la chimie) dont le sujet est le suivant: Les enzymes ont elles 1 ou plusieurs substrats ?

En relisant mes notes, j'ai l'impression de m'être trompé dans les résultats à moins que ce moi qui n'est rien compris, donc j'aimerais bien qu'on m'explique.

Pour récapituler on a 4 substances: Saccharase, Saccharose, Amidon et eau distillée.

Le Saccharase (qui est l'enzyme), nous l'avons fabriqué en broyant 5g de levure avec 5g de sable. Puis nous avons rajouté 30mL d'eau distillée et après avoir laissé reposé, on a filtré. Le filtrat contient la Saccharase.

Ensuite on a fait 4 tubes:

1-4mL Saccharase + 1mL Saccharose
2-4mL Amidon + 1mL Saccharase
3-4mL Saccharose + 1mL eau distillée
4-4mL Amidon + 1mL eau distillée

Si j'ai bien compris on cherche à voir si l'enzyme Saccharase agit sur le Saccharose et l'amidon ou juste un des deux. Les tubes 3 et 4 sont les tubes témoins.

Ensuite on a mis chaque tube dans un bain marie chauffé à 37° (tempèrature du corps) et toute les 2 minutes on a prélevé un peu de chaque tube pour faire le test de l'amidon (avec l'eau iodée). Le tout pendant 20 minutes, donc on a 10 prélèvements pour chaque tube.

A la fin des 20 minutes, on a mis les 4 tubes dans un bain marie chauffé à + de 37° (je ne sais plus exactement 60° ou 80° faut que je me renseigne), pour faire le test du glucose (avec la liqueur de Fehling).

Mes résultats:

1-Test amidon: marron foncé, à partir du 6ème prélèvement (12ème minute) il y a l'apparition d'oréoles jaunes et l'eau iodée se rapproche du jaune.
Test glucose: la liqueur de fehling devient rougé orangé.
Donc j'en conclu qu'au début il y a un peu d'amidon et cet amidon se transforme en glucose. Je ne comprend pas d'où vient l'amidon qu'on trouve au départ.

2-Test amidon: cela reste bleu très foncé au cours des 20 minutes.
Test glucose: La liqueur reste bleu.
Donc le Saccharase n'agit pas sur l'amidon. Là pas de problème.

3-Test amidon: cela reste marron foncé toute la durée du TP.
Test glucose: Liqueur bleu, je ne comprend pas dans le Saccharose il y a du glucose non ?

4-Test amidon: cela reste bleu très foncé
Test glucose: liqueur bleu
Pas de problème ici.

La conclusion c'est que la Saccharase agit sur le Saccharose mais pas sur l'amidon. Donc les enzymes n'ont qu'un seul substrat.

Par contre j'aimerais bien que vous verifiez mes résultats, s'ils sont bons et cohérants et qu'on m'explique ce que j'ai mis en gras.

Bon dimanche, merci.