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synthese d'un arome

Posté par
emilie123
22-02-12 à 11:59

J'aimerais avoir de l'aide pour 2 questions:

Diverses espèces chimiques sont responsables de la saveur et de l'odeur des aliments : ce
sont des arômes.
On peut préparer artificiellement le propanoate de 2-méthylpropyle, un arôme dont l'odeur
rappelle celle du rhum, par action de l'acide propanoïque sur le 2-méthyl propan-1-ol.
Données :
M (acide propanoique) =74g/mol,densite=1,013
M (2-méthyl propan-1-ol)= 74 g/mol, densite=0,808
M (propanoate de 2-méthylpropyle) = 130g/mol
densite de l'eau = 1


On introduit dans le ballon 44,0 mL d'acide,
puis 18,3 mL d'alcool et enfin, avec précaution,
environ 1 mL d'acide sulfurique concentré.
On le pèse et la masse récupéré de l'arome est de 19,5 g


1. Calculer les quantités de matière d'acide et d'alcool introduites dans le ballon. Montrer
que l'un des réactifs est introduit en excès.
2. Définir et calculer le rendement de la reaction

1) j'ai trouve:
n(acide)= (1,013*1*44,0^-3)/ 74=6,0^-4 mol
n (alcool)= (0,808*1*18,3^-3)/74=2,0 ^-4 mol
2) J'ai du me tromper a la question 1 car je trouve un rendement superieur a 100% ce qui est anormal

merci d'avance

Posté par
Marc35
re : synthese d'un arome 22-02-12 à 13:41

Bonjour,

Citation :
n(acide)= (1,013*1*44,0^-3)/ 74=6,0^-4 mol

Tu as des kg au numérateur et des g au dénominateur !

d\,=\,\frac{\rho_{acide}}{\rho_{eau}}\,\Rightarrow\,\rho_{acide}\,=\,d\,\times\,\rho_{eau}
mais
\rho_{eau}\,=\,1\,\,kg.L^{-1}  donc  \rho_{acide}\,=\,1,013\,\,kg.L^{-1}

Posté par
emilie123
re : synthese d'un arome 23-02-12 à 08:04

merci beaucoup pour ces renseignements! je n'avais pas fait attention!



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