Inscription / Connexion Nouveau Sujet
recherche de test caractéristiques de composants du chocolat
bonjour,
mon tpe porte sur le chocolat, et j'aimerais savoir s'il existe quelques tests caractéristiques pour ses composants (et savoir si possible comment les réaliser):
-pour le phosphore
-Le magnésium
-Le fer(est-ce le même test que pour le fer le métal??)
-Le zinc
-le manganèse
-le cuivre (même question que pour le fer)
-le potassium
si vous connaissez la réponse ne serait-ce que pour un de ces test merci de me le signaler 
c'est un abus de langage d'écrire que le chocolat contient du fer ,du potassium.....
Il n'existent pas en tant que corps simples.
il faudrait dire "l'élément fer,potassium..."
ces élément sont à l'état d'ions ou d'atomes en tant que constituants de molécules.
quant à prouver leur présence ,compte tenu de leur faible teneur,je ne pense pas que des tests simples soient significatifs .
éventuellement ,râper un carré de chocolat noir .
Dissoudre au maximum
filtrer
si la solution est suffisamment claire essayer un test des ions Fe2+ (avec OH-) des ions Ca2+ avec une solution d'oxalate d'ammonium ,du glucose avec la liqueur de fehling.(sur des fractions différentes évidemment!).
Cependant,OH- peut réagir avec Zn2+,Mg2+ .
Je ne sais pas sous quelle forme ces éléments existent dans le chocolat
Il ne s'agit que d'une suggestion ,car je n'ai jamais essayé.
d'accord merci beaucoup pour ton conseil! Mais peut être que certains test ne marcheront pas mais c'est le but d'essayer pour voir!
Annuler
connectez vous