Bonjour, je réalise un projet de chimie consistant a la synthèse d'un bioplastique à partir de l'amidon. Le problème est que je n'arrive pas a déterminer  de quelle réaction il s'agit car on mélange de l'eau, du vinaigre, du glycérol et on fait chauffée le tout aux alentours de 80°C. Ensuite je me suis beaucoup informée quant a la composition de l'amidon et je sais que l'amylose et l'amylopectine doivent être séparer mais tout les sites se contredisent et donc je ne sais pas si il s'agit d'une plastification ou d'une dépolymérisation voir d'une gélatinisation ce qui me rend d'autant plus perplexe quant a la réelle utilisation de chaque produit utilisé... Quelqu'un serait-il en mesure de répondre s'il-vous-plait ?