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Levure chimique exo chimie
Aidez moi svp j'ai un problème!j'arrive pas.
Les pates à pain sont formées de farine,d'eau et d'une levure biologique, un champignon unicellulaire, Saccharomyces cerevisiae. Ce champignon, à l'origine d'une fermentation alcoolique, dégage du dioxyde de carbone.
Pour fabriquer des pâtisseries, on utilise de préférence des levures chimiques. Une levure chimique contient de l'amidon, de l'hydrogénocarbonate de sodium NaHCO3 et de l'acide tartrique C4H6O4. L'acide tartrique peut perdre deux protons.
1)Quels sont les couples acide/base présents lors de la préparation des pâtisseries?
2)Ajuster les stoechiométriques de l'équation de cette réaction.
3)Epliquer pourquoi la pâte gonfle.
la pate gonfle car il y a fermentation alcoolik je croi
Aidez moi svp j'ai un problème!j'arrive pas.
Les pates à pain sont formées de farine,d'eau et d'une levure biologique, un champignon unicellulaire, Saccharomyces cerevisiae. Ce champignon, à l'origine d'une fermentation alcoolique, dégage du dioxyde de carbone.
Pour fabriquer des pâtisseries, on utilise de préférence des levures chimiques. Une levure chimique contient de l'amidon, de l'hydrogénocarbonate de sodium NaHCO3 et de l'acide tartrique C4H6O4. L'acide tartrique peut perdre deux protons.
1)Quels sont les couples acide/base présents lors de la préparation des pâtisseries?
2)Ajuster les stoechiométriques de l'équation de cette réaction.
3)Epliquer pourquoi la pâte gonfle.
*** message déplacé ***
svp aidez moi j'ai pas compris merci d'avance pour ceux qui m'aideront
Les pates à pain sont formées de farine,d'eau et d'une levure biologique, un champignon unicellulaire, Saccharomyces cerevisiae. Ce champignon, à l'origine d'une fermentation alcoolique, dégage du dioxyde de carbone.
Pour fabriquer des pâtisseries, on utilise de préférence des levures chimiques. Une levure chimique contient de l'amidon, de l'hydrogénocarbonate de sodium NaHCO3 et de l'acide tartrique C4H6O4. L'acide tartrique peut perdre deux protons.
1)Quels sont les couples acide/base présents lors de la préparation des pâtisseries?
2)Ajuster les stoechiométriques de l'équation de cette réaction.
3)Epliquer pourquoi la pâte gonfle.
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