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Le lactose

Posté par
Sana78
22-02-18 à 20:23

J'ai un exercice que je comprend pas
C'est
Le lactose est le glucose majoritairement présent dans le lait.
1 écrire la formule brute
2 calculer sa masse molaire
3 un litre de lait contient environ 40g de lactose. À  quelle quantite de matiere(exprimer en mole) cela correspond-il?
4 le  lactose sous l action du lactose réagit avec l'eau pour former du glucose et du galactique qui ont tous deux pour formule C6H12O6
Écrire l'équation bilan de la réaction de transformation du lactose en glucose et galactique.

Posté par
molecule10
re : Le lactose 22-02-18 à 22:19


     Bonsoir  Sana78 :

      Le lactose est un glucide présent dans le lait d'origine animale et humaine, dont il tire    son nom ; principalement présent dans le lait de vache, mais également, en de moindres quantités, dans le lait de chèvre et de brebis, par exemple.

1). Formule  brut   C12H22O11

2). Masse  moléculaire  342 .

3). 1 litre  de  lait  contient  40g  de  lactose , soit  ( 40 : 342 ) = 0,117  mole .

4).  Le galactose est présent dans le lait sous forme de lactose, un β-galactoside, dont l'hydrolyse par la β-galactosidase (une lactase) donne du glucose et du galactose.
Formule  brut  C6H12O6  masse  moléculaire  180 .

        Bonnes  salutations .



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