On se propose d'examiner l'efficacité d'un agrosystème de type élevage en s'appuyant sur
deux exemples : la production laitière et la production de viande de porc.
 Une vache laitière de 600 kg consommant quotidiennement 36 kg d'ensilage de maïs, 3
kg de foin et 1,8 kg de tourteau de soja produit en moyenne 22 litres de lait par jour.
 Un porc d'élevage de 80 kg consommant quotidiennement 1,6 kg de maïs grain, 0,7 kg de
tourteau de soja grossit en moyenne de 0,920 grammes chaque jour.
Seule 60 % de cette matière produite chaque jour pourra être consommée par l'homme.

Document 1 : Pourcentage de matière sèche et énergie par aliment
Aliment
Pourcentage de
matière sèche
Energie (MJ/kg de
matière sèche)
Maïs ensilage 35 18,5
Foin 85 18,8
Maïs grain 86 19,3
Tourteau de soja 88 19,5
1 MJ = 1 mégajoule= 106 Joules
Valeur énergétique d‘un litre de lait = 2,7 MJ
Valeur énergétique d'un kg de viande de porc = 6,1 MJ



Question 1 - Identifier les productions primaires et secondaires.

Question 2 - Calculer la quantité d'aliments nécessaires pour produire 1 kg de viande de porc.

Calculer le rendement énergétique dans le cas de la production laitière et
dans le cas de la production de viande de porc.
Commenter et expliquer (en utilisant vos connaissances) les résultats obtenus.

Question 3 - Les tableaux ci-dessous présentent la consommation de viande et de lait dans
les pays développés et en développement de 1970 à 2002.