Bonsoir a tous je dois rendre un exo pour demain que je n'ai pas très bien compris et j'aurais besoin d'un peu d'aide :s

Un échantillon de beurre est chauffé avec une solution aqueuse concentré d'hydroxyde de sodium. Le mélange obtenu contient principalement un savon partiellement dissous, le butanoate de potassium, ainsi que de l'hydroxyde de sodium en excès et du glycérol.
En ajoutant une grande quantité d'eau froide à ce mélange, le savon se sépare et forme une couche jaunâtre surnageante.

Données :
espèce mise en jeu                             solubilité dans l'eau froide
Savon                                          très faible
hydroxyde de sodium                            Elevée
Glycerol                                       Elevée

I-   a) Donner la formule de l'hydroxyde de sodium et son équation de dissolution dans l'eau.
     b) Proposer un protocole pour préparer un volume V = 100 mL de solution d'hydroxyde de sodium de concentration c = 5.0 mol/L
     c) Quelle est la concentration des ios hydroxyde dans cette solution ?

II-  a) Quel élément de verrerie faut il utiliser pour séparer le savon liquide du reste du mélange.
     b) Représenter cette séparation en précisant la position des différents espéces présentes

III- a) On donne ci dessous la formule semi-développée de la molécule de glycérol. Cette molécule est elle polaire ?   HO-CH2-CH-CH2-OH
                                                                                                                              CH3
     b) Justifier que le glycerol peut former des liaison hydrogène avec l'eau et les représenter

IV- Un tensioactif est une molécule présentant une partie polaire et une partie apolaire.
    a) Indiquer quelle partie de l'ion butonate (CH3-CH2-CH2-COO-) est polaire et quelle partie est apolaire
    b) La partie polaire de l'ion est hydrophile : elle "aime" le contact avec l'eau, Tandis que la partie apolaire et Hydrophobe: elle "fuit" l'eau. Comment le justifier ?
    c) Comment s'oriente l'ion butanoate a proximité d'une goute d'huile apolaire ?



Voila.. ^^ alors pour la 1 je pense que c'est NaOH et pour l'équation  NaOH-->Na+ + OH-
c'est surtout pour le protocole que je bloque pour l'instant, je pense avoir quelque réponse pour les question d'après.. En tout cas merci pour ceux qui m'aideront et courrage pour la lécture.. x)