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Alimentation
Bonsoir à tous et à toutes,
Je bloque sur cet exercice qui semble certainement facile pour certains... merci de bien vouloir m'aider!
Voici les résultats d'une analyse nutritionnelle partielle d'aliments (de A à F), donnant leur valeur nutritionnelle pour 100 g (cp: complexes, sp simples)
| Glucides (en g) | Lipides en g | Protides en g | Calcium en g | Fer en mg | Energie en kJ | ||
| Sp Cp | |||||||
| A | 1,7 0 | 20 | 30 | 1 | 0 | 1600 | |
| B | 1 0 | 7 | 21 | 0,1 | 7,5 | 660 | |
| C | 0 7 | 0 | 1 | 0,1 | 0,8 | 30 | |
| D | 0 0 | 99 | 0 | 0 | 0 | 3820 | |
| E | 2 47 | 0 | 7 | 0 | 0,8 | 1020 | |
| F | 69 0 | 0,1 | 0,1 | 0 | 0 | 1210 | |
Remarque: les fibres sont des sucres complexes non digestibles.
1. Indiquer la quantité de substances organiques présentes dans les aliments C et E.
2.Etablir pour C et E, le rapport quantité d'énergie apportée/quantité de substances combustibles. Comparer les résultats obtenus.
3. Sachant que glucides et protides sont susceptibles d'apporter la même quantité d'énergie, comment expliquer l'importante différence énergétique (pour 1g de substances combustibles) entre C et E dans la question précédente?
4. D'après les connaissances, déterminer les groupes auxquels appartiennent les aliments du tableau.
Merci d'avance!
Je ne comprends pas où tu peux bloquer, les questions sont simples et "relativement" explicites. Peut-être un problème de définition ? Essaye de voir si tu n'as pas les définition de "substances organiques" par exemple, ça t'aiderait à mieux comprendre la question 1.
Et de même pour les suivantes.
Merci de m'aider!
justement, on a eu aucun cours sur l'alimentation...
Pour moi les questions ne sont pas claires.
Alors apparemment les substances organiques sont les glucides, lipides et protides?
Donc pour C: 7+ 1 soit 8g de substances organiques.
et E: 2 + 47 + 7 = 56g de substances organiques.
Mais pour la question suivante, que dois-je faire?
Voilà une chose peu élégante que de poser des questions dont les termes n'ont jamais été définis... Enfin, quelques petites précisions s'imposent donc :
Matière organique : Matière carbonée en générale produite par les êtres vivants ; elle comporte du carbone dans sa constitution moléculaire
Un combustible est une matière qui, en présence d'oxygène et d'énergie, peut se combiner à l'oxygène (qui sert de comburant) dans une réaction chimique générant de la chaleur : la combustion.
La plupart des matériaux d'origine organique sont des combustibles. Par exemple, le bois (20 000 kilojoules par kilo), le charbon, le pétrole (42 000 kilojoules par kilo pour l'essence) sont des combustibles.
Source : Wikipedia
La question 2. demande d'établir un rapport, on somme la quantité d'énergie apportée, on somme la masse des substances combustibles apportées, et on fait le rapport (on obtient un rapport dimensionné en kJ/g).
Pour la question 3. j'aurais supposé que cela pouvait éventuellement provenir qu'une mauvaise absorption par l'organisme (enzymes). On pourrait aussi penser que la quantité d'énergie apportée n'est pas proportionnelle à la masse de glucide+protide consommée etc.
Pour cette question, il faudrait approfondir le sujet, rien ne permet de formuler une réponse démontrée, simplement d'énoncer des suppositions a priori.
Pour la 4. je suis désolé, mais je n'ai guère l'envie de passer en revu les tables nutritionnelles pour savoir à quel groupe appartiennent les aliments ; bon courage.
Et oui, le monde est truffé de professeurs peu élégants...
Donc pour la question 2, est-ce correcte si je fais ceci:
C = 30/ 8 soit 3,75 kJ/g
E= 56/1020 soit environ 0,055 kJ/g ?
Bonjour, alors j'ai le même devoir que Pustule en SVT et a la question 4 on doit "deviner" d'apres l'apport de protides, glucides etc a quel groupe les aliments appartiennent ?
Merci d'avance!
PS: Postule est-ce que tu as eu un 2eme devoir avec celui la ?
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