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TP Décongelation Rapide
Bonjours, nous devons effectuez un TP avec le Problème suivant :
On doit décongeler un gâteau en moins de 30 minutes.
Pour cela on dispose d'un glaçon(le gâteau), d'un plateau en porcelaine, en bois et en métal.
Quel est celons vous la solution la plus efficace ?
Bien sûr on doit trouvé un autre solution que le micro-onde, four, gaz, eau chaude..
Bonjour
Tu as intérêt à choisir un plateau offrant une grande surface de contact avec l'air ambiant et constitué d'un très bon conducteur thermique. Le plateau métallique est donc préférable. En effet, un bon conducteur thermique se met assez rapidement à la température du gâteau . Alors : plus la surface de contact avec l'air est importante, plus l'écart de température entre l'air et cette surface est importante, plus le réchauffement est rapide.
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