Le benzoate de méthyle est ester qui entre dans la composition du parfum de la cerise. On l'utilise donc en parfumerie etdans l'industrie agro-alimentaire. Il peut être préparé de la façon suivante:
*Dans un ballon, introduire quelques grains de pierre ponce et un mélange de 10 g d'acide benzoique et 5 g de méthanol. Ajouter quelques gouttes d'acide sulfurique concentré.
*Placer un réfrigérant approprié au-dessus du ballon puis porter le mélange à ébullition deux heures environ, tout en agitant.
*Refroidir le mélange et le diluer dans 50 ml d'eau.
*Verser le tout dans une verrerie adaptée afin de réaliser l'extraction. Ajouter 50 ml d'un solvant approprié. Agiter vigoureusement et séparer les deux phases. Récupérer la phase dans laquelle se trouve le produit.
*Evaporer le solvant. Après cette étape, on récupère 11 ml de benzoate de méthyle.

1) Pourquoi préfère-t-on synthétiser cet ester plutôt que de le prélever dans la nature (2  arguments souhaités)?
2) Quel type de réfrigérant utilise-t-on dans ce genre de montage?
3) Quel est l'intérêt de ce type de montage, dit à reflux?
4) Sous quel type d'équipement de laboratoire doit-on manipuler le méthanol pour se protéger de ses dangers?
5) Après la transformation chimique, on obtient une phases aqueuse et une phase organique.
A- Quel solvant choisir pour l'extration du benzoate de méthyle? Justifier (2 arguments)
B- Quel est lenom dela verrerie utilisée pour réaliser l'extraction à l'issue de la synthèse?
C- Dans quelle phase trouve-t-on le benzoate de méthyle formé? Justifier
D- Schématisez le résultat de l'extraction dans la verrerie appropriée en précisant la position des phases et leur contenu.