Quand on parle de dissolution, la première question a te poser est
c'est quoi la disdolution ? Quand tu trouvera la réponse, l'équation sortira d'elle même
Sauf distraction !

on dissout le nitrate de cuivre II solide dans de l'eau

donc on a :
Cu(NO3)2+3H2O --> 2NO3 + Cu^2+ + H2O

C'est quoi la dissolution?.

on passe le nitrate de cuivre II solide en solution

Cu(NO₃) Cu²⁺+2NO₃^-

pourquoi le solvant n'apparait pas ?

Raison pour laquelle je t'ai demander d'aller chercher la définition du mot dissolution .  En fait, si on te demande de citer les espèces en solution, tu vas citer l'eau.  Mais sa présence dans l'équation importe peut (sauf erreur)

On ne fait pas figurer l'eau puisque l'eau est tout le temps présent on va dire dans cette dissolution. Mais n'oublie pas d'indiquer le solvant (aq), ca montre que l'eau est présent

     Bonsoir  owena :

     Premièrement  on  respecte  les  symboles  chimiques  dans  les  notations !!!

     Cu(NO3)2 (aq) ======> Cu++ (aq)    +    2 NO3- (aq)


     S'il  y  a  des  molécules  d'eau  de  cristallisation , on  en  tient  compte  dans  la  pesée
     du  produit  mais  ces  molécules  d'eau  ne  sont  pas  indiquées  dans  l'équation .
     puisque  l'on  fait  une  solution  aqueuse .

     Bonnes  salutations .