Pour déterminer la polarité d'une molécule, les méthodes sont diverses.

1° S'il s'agit d'un ion, la partie de la molécule contenant la charge négative ou positive supplémentaire est polaire. En revanche si la molécule est longue, linéaire alors elle est apolaire. Il peut y avoir un groupe polaire et un groupe apolaire sur une même molécule.

2° Etude des groupes caractéristiques : R-COOH, R-OH (acide carboxylique, alcool) sont des groupes polaires par exemple.

3° Etude de l'électronégativité des atomes : je ne sais pas si c'est encore au programme de 1re mais si tu veux quelques détails, je t'expliquerai si tu me fais signe.

je vous remercie pour votre réponse.
nous avons en effet travaillé sur l'electronégativité des atomes.
mais alors dans CH3-CH2-OH,
CH3 est polaire, CH2 est polaire et OH aussi...
donc cet ensemble est il polaire ?

CH₃-CH₂- est considéré comme apolaire ... même si la longueur de la chaîne carbonée n'est pas très importante. En fait, on peut considéré que la chaîne carbonée est globalement apolaire et ce, d'autant plus que celle-ci est longue. L'éthanol dont vous parlez acquiert sa polarité de son groupe hydroxyle (fonction alcool -OH). La chaîne carbonée étant courte, on peut penser qu'elle est soluble dans l'eau (l'eau étant polaire).
Avez-vous compris la notion d'électronégativité ou cela nécessite-t-il quelques éclaircissements ?