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Oxydoréduction avec le lait
Bonjour j'ai un exercice de physique à faire mais je n'arrive pas, quelqu'un pourrait m'aider ? Merci
Exercice :
Un litre de lait frais contient environ 1.5g d'acide lactique dont la formule est donnée ci-dessous. L'acide lactique peut s"oxyder en acide pyruvique.
Acide lactique : CH3-CHOH-COOH
Lors d'une expérience, nous ajoutons du permanganate de potassium acidifié à du lait. La solution violette de permanganate de décolore au contact du lait.
1. Quelles fonctions organiques sont présentes dans l'acide lactique ?
Fonction carboxyle et fonction alcool
2. Ecrire la formule de l'acide pyruvique obtenu par oxydation de l'acide lactique
CH3-CO-COOH
3. L'acide pyruvique réagit-il avec la liqueur de Fehling ?
Non, ce n'est pas un aldéhyde
4. Equilibrer la demi-équation d'oxydoreduction entre les acides pyruvique et lactique
5. Ecrire le bilan de la réaction entre l'acide lactique et l'io permanganate MnO4-
6. Pourquoi la solution de permanganate doit elle être acidifiée ?
Données :
MnO4- + 8H+ + 5e- = Mn2+ + 4H2O
Je n'arrive pas la question 4, 5 et 6
Merci
Bonsoir loulou8 :
1). La molécule d'acide lactique contient une fonction acide et une fonction alcool .
2). CH3-CHOH-COOH ( + oxydant ) ======> CH3-CO-COOH + H2O
3). réponse juste .
4). La demi équation correpondant au couple acide pyruvique / acide lactique est : CH3 -CO-COOH(aq) + 2 H+ + 2 e" = CH3 -CHOH-COOH(aq) .
5) 2 MnO4- + 5 C3H6O3 + 6H+ ====> 2 Mn2+ + 5 C3H4O3 + 8H2O .
6). La réaction se déroule en milieu acide car le KMnO4 va se réduire avec un gain de 5 électrons ( degré d'oxydation de +7 à +2 = -5 ) ( oxydation maximum ) .
Si la réaction se déroule en milieu neutre , le KMnO4 va se réduire avec un gain de 3 électrons ( degré d'oxydation de +7 à +4 dans MnO2 = -3 ) (oxydation modérée ) .
Bonnes salutations .
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