Bonsoir  figueabricot :  Ta  question  repose  sur  la  polarité  ou  autrement  dit  lorsque  l'on  a  des  alcools  avec  beaucoup  d'atomes  de  carbone  par  rapport  au  nombre  de

  groupe  OH-,  la  miscibilité  diminue.

Exemple :  le  méthanol  CH3OH  est  très  miscible  ( 1 carbone  pour  1 OH- )

                  l'éthanol  CH3CH2OH  est  très  miscible  ( 2 carbone  pour  1 OH- )      

                  le  n-propanol  CH3CH2CH2OH  moyennement  miscible  ( 3 carbone  pour  1 OH- )

                  le  1-butanol  CH3CH2CH2CH2OH  miscible  63 %  alcool  et  37 %  d'eau  ( 4 carbone  pour  1 OH- )

                  ensuite  avec  plus  de  carbones   ils  se  comportent  comme  des  hydrocarbures.

                  Les  polyalcools  sont  très  miscibles  dans  l'eau  (  gycols ;  glycérine ;  et  les  sucres )

Bonnes  salutations.