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Le Sorbitol
Bonjour à tous,
J'aurais besoin de votre aide pour résoudre cet exercice:
a) La température d'ébullition du sorbitol(hexan-1,2,3,4,5,6- hexol ) est de 296 °C ;alors que quue celle de l'hexan-1-ol est de 157°C.Proposer une explication.
b) La solubilité dans l'eau du sorbitol est de 2750 g.L-1 à 30°C , alors que celle de l'hexan-1-ol est de 6.3 g.L-1 à la même température. Proposer une explication.
Merci d'avance de votre aide. 
1) La température d'ébullition augmente avec la longueur de la chaine carbonée.
Elle diminue, pour un même nbr d'atomes de carbone, quand le nombre de ramifications augmente
2)
La solubilité diminue quand la longueur de la chaîne carbonée augmente
augmente, pour un même nbr d'atomes de carbone, quand le nbr de ramifications augmente
Autant pour moi, il faut surtout que tu parles des liaisons hydrogènes et des groupes OH.
Miscibilité :
Plus de groupes OH = plus de liaisons hydrogènes avec les molécules d'eau.
Ébullition :
Plus de groupes OH = liaisons hydrogènes plus importantes = plus d'énergie pour casser les liaisons.
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