Le fructuose et le glucose sont des sucres isomères, de formule brute C6H1206. Leurs formules semi- developpée sont:
- glucose: HOCH2-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
- fructuose: HOCH2-CHOH-CHOH CHOH-CO-CH2OH

1. Encadrer et identifier les différentes fonctions de ces deux composés
2. L'un des deux sucres est qualifié de réducteur: lequel et pourquoi?
3. Comment identifier le glucose?
Voila si quelqu'un peut m'aider, ce serait vraiment sympas de votre part!!
merci