Bonjour je suis en 1°S, j"ai un DM de physique a rendre mais je ne comprends vraiment rien, est ce que quelqu'un pourrait m'aider. Je pense avoir les réponse des 4 premiers questions mais je ne suis pas sûr du tout...

Sujet:
Un tensioactif ou agent de surface est un composé qui modifie la tension superficielle entre 2 surfaces.
Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c'est à dire qu'elles présentent 2 parties de polarité différente, l'une lipophile et apolaire, l'autre hydrophile et polaire. Ils permettent ainsi de solubiliser 2 phases non miscibles, en interragissant avec l'une apolaire (c'est a dire lipophile donc hydrophobe ), par sa partie hydrophobe; tandis qu'avec l'autre phase qui est polaire,il interagira par sa partie hydrophile.
Un tensioactif courant est le "savon". C'est probablement la réaction chimique la plus ancienne utilisé par l'homme. Elle consiste a effectuer une réaction de "saponification" d'un triester appelé triglycéride,en milieu basique (ici en présence de KOH). L'ester est rompu et conduit a 2 molecules distinctes, le triglycérol et 3 ions carboxylates.

Données et la figure seront sur le fichier joint

1) Sur le triglycérol identifier les parties de la molécule pouvant donner lieu à un dipole

2) sur une fonction ester, schématiser les moments dipolaires entre le carbon et les oxygenes. La norme des vecteurs est arbitraire.

3) identifier les charges partielles de ces trois atomes et les ajouter au schéma.

4) expliquer pourquoi le triglycéride est appelé "corps gras"

Apres avoir été saponifié, le triglycéride conduit a la formation d'ions carboxylates. Un des oxygènes devient ionique et possede une charge négative.

5) expliquer pourquoi l'ion potassium est représenté à coté de l'oxygène chargé.

6) Y a t il une différence de polarité entre l'ester et l'ion carboxylate

7) l'ion palmitate est obtenu selon le schéma ci-dessus. Expliquer pourquoi cet ion est amphiphile. Peut-on l'utiliser comme savon ?