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L'apigénol
Bonsoir tout le monde,
Encore une question avec des molécules colorées.
Alors on considère l'apigénol dont voici une représentation :
La première question est de justifier pourquoi cette molécule est colorée.
Ma réponse est la suivante :
Pour qu'une molécule soit colorée, elle doit posséder un nombre suffisant d'enchaînements successifs de combinaisons : « liaison
double-liaison simple ».
On appelle la structure de 2 liaisons doubles séparées par une liaison simple, des liaisons doubles conjuguées.
Pour que la molécule soit colorée, il faut un nombre suffisant de liaisons doubles conjuguée successives, qui constitue sa partie chromophore, ce qui est le cas ici.
La seconde question est de justifier que sa couleur est liée à l'acidité du milieu.
Là, je ne vois pas !
Merci de votre aide !
Bonjour iderden :
Ton explication est correcte :
Couleur =
Les flavonoïdes sont des pigments responsables de la colorations des fleurs et des fruits. Ils couvrent une large gamme de couleur allant du rouge à l'ultraviolet en passant par le jaune. Leur couleur dépend de leur structure mais aussi de l'acidité du milieu (pH). Les jaunes viennent des chalcones, aurones et flavonols jaunes, les rouges et les mauves des anthocyanosides, les bleus trouvent leurs origines dans les co-pigments flavones-anthocyanosides. L'absorption dans l'ultraviolet produit des motifs perceptibles par les insectes et capables de les guider vers le nectar.
Les pigments colorés des fleurs servent à attirer les insectes pollinisateurs. Ils jouent aussi un rôle dans la protection de la plante contre les UV et de défense contre les pathogènes et les insectes ravageurs.
On trouve ces pigments dans le rouge des pommes et des poires, dans les baies de genièvre, le miel, le raisin et le vin...
Les formes hétérosidiques des flavonoïdes sont hydrosolubles et s'accumulent dans les vacuoles.
Bonnes salutations .
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