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Hexones
Bonjour, j'ai un devoir de chimie à faire j'ai commencé mais la je suis bloqué. Bon voici l'exercice :
Les oses admettent pour formule brute CnH2nOn ; on va s'intéresser plus particulièrement aux hexoses
qui possèdent 6 carbones et qui ont donc pour formule brute C6H12O6 . Chacun des atomes de car-
bone ne porte qu'une seule fonction oxygénée.
1 - Donner la composition massique des hexoses. On rappelle que le pourcentage massique correspond
au rapport de la masse d'un élément sur la masse molaire. Vous vérifierez que la somme des trois
pourcentages est bien égale à 100.
( ça c'est fait et je retrouve bien 100 )
Voilà à partir de la je comprend plus...
2 - Donner la formule semi-développée du ou des hexoses qui possèdent 5 fonctions alcool fixées sur
5 carbones différents et une fonction aldéhyde.
3 - Donner la formule semi-développée du ou des hexoses qui possèdent 5 fonctions alcool fixées sur
5 carbones différents et une fonction cétone.
4 - Le glucose est un hexose qui possède 5 fonctions alcool fixées sur 5 carbones différents et une
fonction aldéhyde. On a longtemps préparé des miroirs en réalisant leur argenture grâce à la réac-
tion d'une solution de glucose sur le réactif de Tollens.
a) Ecrire l'équation de la réaction sachant que le réactif de Tollens met en jeu le couple
Ag(NH3 )2+ / Ag et que, comme le milieu réactionnel est basique, le glucose se transforme en
ion gluconate C6H11O7 .
b) Pour réaliser l'argenture d'un grand miroir rectangulaire de 1,50 m sur 0,5 m, on veut déposer
sur la plaque de verre une couche uniforme d'argent d'une épaisseur de 100 microns. Quelle
masse d'argent cette couche représente-t-elle ?
c) Dresser le tableau d'avancement de la réaction du glucose sur le réactif de Tollens et en déduire la
masse minimale de glucose dont il faut disposer pour réaliser l'argenture de ce grand miroir.
Données :
Masses atomiques en g.mol-1 : H = 1 ; C = 12 ;
O = 16 ; Ag =108
Densité de l'argent : 10,5.
Merci d'avance pour votre aide =)
Bonsoir madi
2). CHO-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH = On a 1 fonction aldéhyde ( carbone 1 ) ; 4 fonctions alcools secondaires ( carbone 2-5 ) ; 1 fonction alcool primaire ( carbone 6 ) .
Ce produit est le glucose C6H12O6 .
3). CH2OH-CO-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH = On a 1 fonction cétone ( carbone 2 ) ; 3 fonctions alcools secondaires ( carbone 3-5 ) ; 2 fonctions alcool primaire ( carbone 1 et 6 ) .
Ce produit est le fructose C6H12O6 .
Le glucose est réducteur mais pas le fructose . Le réactif de Tollens marche seulement avec le glucose ( aldose ) .
4a-4b). CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2 Ag(NH3)2+ + 2 OH- ========> 2 Ag(s) + CH2-OH-(CHOH)4-COO- + 4 NH3 + H2O .
b). Surface du miroir : 150 cm x 50 cm = 7500 cm2 . ( 100 microns = 0,1 mm ou 0,01 cm ) . Volume = 7500 x 0,01 = 75 cm3 .
Quantité d'argent métallique : densité de Ag = 10,5 soit 75 x 10,5 = 787,5g ( = 7,29 moles ) .
c). 3 Ag + 4 HNO3 ====> 3 AgNO3 + NO + 2 H2O
2 AgNO3 + 4 NH4NO3 + 6 NaOH ====> 2 Ag(NH3)2OH + 6 NaNO3 + 4 H2O .
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2 Ag(NH3)2+/2 OH- ========> 2 Ag(s) + CH2-OH-(CHOH)4-COO- + 4 NH3 + H2O .
Masse moléculaire de AgNO3 = 170 ;
On voit que pour 787,5g d'argent ( 7,29 moles ) , on doit utiliser 7,29 moles de AgNO3 soit 1240g .
Dans la troisième équation , on voit que 2 moles de AgNO3 ( 340 g ) vont réduire 1 mole de glucose soit 180 g ; 1240 g corresponde à ( 180 x 1240 : 340 ) = 656,47g.
Valeur arrondie 657g de glucose ou 3,65 moles .
Donne-moi ta réponse svp . Bonnes salutations .
Bonjour, d'abord merci pour votre réponse et vos explications 
J'ai tout compris jusqu'à la dernière question la c...
Faire le tableau d'avancement
Équation CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2 Ag(NH3)2+/2 OH- ===> 2 Ag(s)+ CH2-OH-(CHOH)4-COO- + 4 NH3 + H2O
Etat initial x=0
En cour de réaction x
Etat final xmax
Mais là je c'est pas comment je doit remplir le tableau surtout avec quoi ?
Bonsoir madi :
Concernant la question c , j'explique à partir d'argent métallique le suivi pour obtenir le Ag(NH3)2OH et ce qui permet de calculer à la fin , la quantité de glucose à utiliser .
Regarde ( http://profmokeur.com/chimie/miroir_argent.htm ) .
Je n'ai pas l'habitude de faire des tableaux d'avancement ?
Bonnes salutations .
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