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Exo de physique.
Bonjour !
Je suis bloquée pour un exercice de physique :
La quercéyine ( C15 H10 O7 ) est un polyphénol abondant dans les oignons, le thé, la peau des pommes. Le kaki, fruit du plaqueminier, est le fruit le plus riche en antioxydant: 1g pour 100g de fruit.
1/ Quelle est la quantité de matière n de quercétine dans 100g d'oignons frais contanant 120 mg de ce polyphénol.
2/ Quelle masse d'oignons frais faudrait-il consommer pour ingérer un gramme de quercétine (masse de polyphénols obsorbés en moyenne par un homme en une journée) Comparer au Kaki.
Merci d'avance, je suis vraiment bloquée !
bonjour,
1/ on a la formule brute de ce polyphénol C15H10O7
Donc on calcule sa masse molaire :
M(C) = 12,0 g/mol, M(O) = 16,0 g/mol, M(H) = 1,00 g/mol
Donc M( C15H10O7) = 15M(C) + 10M(H) + 7M(O) = 15*12,0 + 10*1,00 + 7*16,0 = 302 g/mol
On a 120 mg de C15H10O7 soit 0,120 g dans 100g d'oignons
Donc on a n = m / M
2/ 100 g d'oignons 
0,120 g de C15H10O7
x g d'oignons 1 g de C15H10O7
x = 100*1 / 0,120 = 833 g d'oignons
Je suppose que la quercéyine est un antioxydant.
Donc 833/100 = 8,33 Il faut manger 8,33 fois plus d'oignons que de kaki pour consommer 1 g de C15H10O7
Donc le C15H10O7 est 8,33 fois plus concentré dans le kaki.
Sauf erreur, as-tu compris ?
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