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Niveau seconde
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Exercice De la chimie en cuisine

Posté par
PEN42
19-03-14 à 12:39

Voila mon exercice :

L'hydrogènocarbonate de sodium solide (NaHco3) est utilisé en cuisine comme levure. Au cours de sa décomposition thermique, il se forme un gaz qui fait gonflerles pâtes à gateaux. On propose plusieurs equations pour modéliser cette décomposition thermique:
a) 2NaHCO3 (s) -> 2NaOH (s) + H2O (g)
b) 2NaHCO3 (s) -> Na2O (s) + 2O2 (g) + 2C + H2O (g)
c)2NaHCO3 (s)-> Na2 (s) + 2CO2 (g) + H2O (g)
d) 2NaHCO3 (s) ->Na2O3 (s) + CO2 (g) + H2O (g)

1- Verifier la conversion des atomes dans chaque equation peut o eliminer une ou plusieurs propositions ?

2- Lors de la décomposition thermique, il se forme d'une part des gouttes d'un liquide qui bleuissent du sulfate de cuivre (II) anhydre d'autre part un gaz qui forme un précipité avec l'eau de chaux
En utilisant ces informations, peut-on écarter d'autres propositions ?

3- La masse initiale d'hydrogénocarbonate de sodium est 2g. La masse du solide formé est alors 1.3g.
a)Pour chacune des propositions restantes, exprimer la quantité de matière du produit solide formé en fonction de la quantité de matière d'hydrogénocarbonate.
b) calculer la masse molaire de NaHCO3; Na2o et Na2CO3.
c) calculer la quantité de matière en NaHCO3 décomposée thermiquement lors de l'experience.
d) En déduire, pour chaque proposition retenue, la quantité de matière puis la masse du produit solide formé.
e) Qelle est l'équation de la décomposition thermique de l'hydrogénocarbonate de sodium?
Données:
La question 1) et 2) j'y arrive mais je bloque a la question 3) la a),b),c) et d) pourriez vous m'aider s il vous plait.

Posté par
PEN42
Urgent 19-03-14 à 19:34

J ai besoin d aide et vite s il vous plait

Posté par
molecule10
réponse 20-03-14 à 01:27


       Bonsoir  PEN42 :   Masse  moléculaire  de  NaHCO3 = 84 .   Masse  moléculaire  de  Na2CO3 = 106 .  Masse  moléculaire  du  CO2 = 44 .


1).  Dans  les  équations : a,b,c,d sont ( fausses ) .
       Le  bicarbonate  de  sodium  perd  du  dioxyde  de  carbone  à  50 °C  et  est  converti  en  carbonate  de  sodium  à  100 °C .

       Equation  juste:   2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 .

2).  Le  CuSO4 anhydre  est  blanc ; avec  H2O , on  forme  le  cation  hydraté  Cu++( 4 H2O )  qui  est  bleu .

       Le  CO2  trouble  l'eau  de  chaux .  Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O .

3).  Dans  l'équation  tu  vois  que  2 moles  de  NaHCO3  vont  formés  1 mole  de  Na2CO3 .  2g  de  NaHCO3 ( 0,0238 mole  vont  donner  ( 0,0238 : 2 ) = 0,0119 mole x 106 = 1,262g  Na2CO3.

       Quantité  de  CO2  libérée  2 moles  de  NaHCO3  donnent  1 mole  de  CO2 .  0,0238 mole  de  NaHCO3  corresponde  à  ( 0,0238 : 2 ) = 0,0119 mole x 44 = 0,5236g  de  CO2 .

       Il  me  semble  avoir  répondu  aux  questions . Bonnes  salutations .



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