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Niveau première
exercice chimie organique
Posté par milimi
Bonjour,
j'aurai besoin d'une petite aide pour pouvoir commencer mon exercice :
"On peut obtenir l'éthanol de formule brute C2H6O par fermentation alcoolique de jus sucrés ou encore par fermentation de produits contenant de l'amidon comme la pomme de terre.
1) Ecrire l'équation de la fermentation de l'amidon, de formule C6H12O6, sachant qu'en plus de l'éthanol, on observe un dégagement de dioxyde de carbone.
C6H12O6 + ???? ==> C2H6O + CO2
Quelqu'un peut-il m'aider? Merci d'avance.
Posté par miouky (invité)Réponse
C6H12O6 ---> 2 C2H5OH + 2 CO2
Voilà pour l'équation. Du côté gauche de la flèche, il y a seulement l'amidon ou glucose, car cette fermentation est due à des levures. Ces dernières ne peuvent avoir de formule chimique, ça va de soit.
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