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dm physique
Bonjour, je suis en 1ére ES et j'ai un dm assez difficile, je voudrais donc votre aide svp.
Voici l'énoncé:
1) Quelle est la partie lipophile d'une molécule d'acide palmitique? Quelle est sa partie modérément hydrophile?
2) Quelles sont les parties lipophiles d'une molécule de tripalmitate de glycéryle? Quelles sont ses parties modérément hydrophiles ?
3) L'acide palmitique et le tripalmitate de glycéryle ne sont pas tensioactifs. Pourquoi ?
merci.
Bonjour,
Bizarre ton histoire... t'as pas un doc relié à ceci ou un cours où vous aviez étudiés cette molécule?
Ce que tu étudies là est ce que nous faisons en spé physique en terminale S
La partie hydrophile est celle qui "aime l'eau"
Lipophile signifie qu'elle n'aime pas l'eau (=hydrophobe) mais aimera plus tout ce qui est gras (huile par exemple)
Ensuite, on dit qu'une molécule est tensioactive à partir du moment où elle est à la fois hydrophobe et hydrophile. Hé oui! c'est possible! 
Pour prouver qu'un liquide est tensioactif, tu peux faire une expérience très simple chez toi:
remplir à ras bord un verre d'eau au point de voir une sorte de voir ceci: 
ajoute un goutte d'eau, juste une. Que se passe-t-il? ce que t'observes au-dessus du verre va s'agrandir légèrement mais va pas déverser l'eau encore
ajoute une goutte de liquide vaisselle... L'eau coule! Il est donc un tensioactif
Le rôle d'un tensioactif consiste à accroître la solubilité d'un corps gras dans l'eau aussi. Qu'est-ce que ça veut dire?
ça veut dire que si tu mélanges de l'huile avec de l'eau, les deux ne se mélangent pas (= non miscibles) tandis que si tu rajoutes du lait (constitué de caséine qui est un tensioactif) tu observera que l'huile et l'eau se mélangeront un chouya!
J'espère être assez claire sur la théorie... ^^
Pour ta question de l'acide palmitique est réputé pour être gras donc plutôt hydrophobe dans l'ensemble.
Elle sera hydrophile au niveau de son groupe COOH (c'est comme ça, le bon Dieu l'a voulu ^^)
T'as vraiment pas de doc? Rien? sinon, tu tapes le nom de la molécule sur le net et regarde sa formule, à ce moment-là tu vois dessuite qui est hydrophobe et qui est hydrophile chez elle!
J'ai rien même pas de cours sur ça, mon prof est vraiment bizzare ! On est en 1ere ES en plus !
J'ai tapé le nom de la molécule sur internet mais il n'y a rien :S
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