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Niveau seconde
Degré alcoolique et indice de réfraction
Posté par JeremyCtln
Bonjour 
,
En classe on a eu un TP, et j'ai une question. On me demande de trouver le degré alcoolique du vin que l'on a à partir de l'indice de réfraction du jus de raisin frais cependant j'en ai aucune idée. Je ne donne pas les mesures obtenus car je préfère le faire seul pour bien voir si après avoir lu vos réponses, j'ai bien compris.
Merci
bonjour
http://www.jeulin.fr/fr/a-a1000000908-edc1000005/ressource/1001176/Refractometrie-autour-du-raisin.html
onjour
En viticulture, la quantité de sucre dans le jus de raisin est déterminable par réfractométrie. Elle est directement convertible en degré d'alcool après fermentation totale.
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