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curcuma

Posté par
manon430
06-12-11 à 23:04

Bonjour, j'aurais besoin d'aide pour cet exercice :
Le curcuma est un colorant alimentaire, noté E100 sur les emballages. Il contient une espèce colorée appelé curcumine (ci-contre). Les résultats d'expériences réalisées sur une solution aqueuse de curcuma ont été rassemblées dans le tableau :
a) Le curcuma est-il un indicateur coloré de ph ?
b) Relier le caractère coloré de la curcamine à sa structure moléculaire.

Merci de m'aider

curcuma

curcuma

Posté par
coriolan
re : curcuma 07-12-11 à 11:19

je te recommande la lecture de ce document ,en particulier II 2

Posté par
manon430
re : curcuma 07-12-11 à 16:27

a) donc oui car il change de couleur en fonction du Ph
b) ?

Posté par
manon430
re : curcuma 07-12-11 à 20:29

je ne comprends pas la b)

Posté par
coriolan
re : curcuma 07-12-11 à 21:44

si tu relis le II 2 du document,on indique les groupes chromophores.
ici ,il y a un  groupe C=O  et des liaisons  -CH=CH-

Posté par
manon430
re : curcuma 08-12-11 à 19:40

ok

Posté par
manon430
liaisons conjuguées 10-12-11 à 15:19

Bonjour, j'aimerais savoir si les liaisons que j'ai entouré en rouge sont bien des liaisons conjuguées et si les vertes en sont également. De plus, est-ce que une liaison conjuguée peut servir deux fois ?
merci

liaisons conjuguées

*** message déplacé ***



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