Bonjour.
J'ai un exercices sur la modification de la couleur du homard pendant sa cuisson.
On nous parle de la molecule "astaxanthine".
On me pose la question suivante qui me pose problème.
: Plus generalement la modification de la longueur d'onde d'absorption des chromophore est dû a des groupes auxochromes -NH2, -OH ,- NO2, -CH3 , C1 , Br ... Qui sont les groupements chromophores dans la molecule d' astaxanthine ?