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Chimie organique ( la fermentation)
Salut à tous . Pouvez-vous m'aider pour l'exercice suivant :
L'éthanol C2H5OH contenu dans le vin résulte de la fermentation des sucres présents dans le moût de raisin . On peut considérer, pour smplifier, que seul le glucose C6H12O6 subit cette fermentation .
1) Ecrire l'équation de fermentation
2) Si on fait fermenter 1000kg de raisin contenant en masse 18,9 % de sucres fermentiscibles, quel volume d'éthanol obtient-on ?
3) Le CO2 n'est pas toxique, cependant lorsque sa concentration volumique dans l'air dépasse 10 % , il peut provoquer des maux de tête, des vertiges . Calculer le volume de CO2 lors de la fermentation d'une tonne de raisin .
4)En déduire le volume d'air total permettant de diluer suffisamment le dioxyde pour éviter tout danger
masse volumique de l'éthanol : 790kg/m3
C=12 H=1 O=16 g/mol Volume molaire : 22,4L/mol
Voilà tout . Merci
!
C6H12O6 + O2 
3(C2H5OH) + H2O
déjà là je n'arrive pas à l'équilibrer, ce sont les hydrogènes qui me gènent
La fermentation alcoolique est le résultat d'une chaine métabolique qui transforme des sucres fermentescibles par des levures en alcool et en dioxyde de carbone, avec dégagement de chaleur :
C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2 + 25.4 calories sous forme d'ATP.
Dans le cas de la fermentation éthylique (ou alcoolique), la réaction dégage de l'éthanol :
C6H12O6 + 2ADP + 2P ---> 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP
Le glucose, l'adénosine diphosphate (ADP) et le phosphore produisent de l'éthanol, du dioxyde de carbone et de l'adénosine triphosphate (ATP).
spé SVT moi?
Spé Physique-Chimie
Mais j'avoue avoir feuilleté qq pages dans des livres rassemblant des exos d'entraînement pr le bac...
Il me semblait que tu l'étais. L'ATP est une partie du programme en spé SVT.
Oui je sais, cela ne t'empêche pas d'être curieuse en dehors d'une spé SVT (je prépare ta prochaine réponse 
).
Lol, je sais J'apprecie énormément les SVT et je regrette de ne pas avoir pu prendre deux spécialités... le surplus de temps ne m'aurait pas gênait et "officiellement", j'aurais été en spé PC. Mais bon, on peut pas tt faire en même temps...
Je ne suis pas une "stressée de la vie", je gère mon stress comme je le fais pour mes compéts sportives... Pour ma part, l'histoire m'a toujours intéressée. La philo aussi est très intéressante mais je déteste les dissert' (c'est pas le cas des commentaires)
Il y a toujours une certaine appréhension du bac.
Une chose que je regrette en effet, c'est l'histoire.
En prépa on fait encore de la philo mais l'épreuve est une dissertation uniquement.
Oui il s'agit de trois oeuvres au programme autour d'un thème.
Cette année le thème au programme est Les énigmes du moi avec
- Lorenzaccio (Musset)
- L'âge d'homme (Leiris)
- Les confessions (St Augustin).
L'année prochaine, ce sera L'argent.
Je viens de rechercher les 3 oeuvres :
1) La philosophie de l'argent ( Georg Simmel) (Partie analytique-3ème chapitre-sections 1 et 2- traduction Sabine Cornille et Philippe Ivernel- PUF Quadrige)
2) L'argent (Emile Zola)
3) L'avare (Molière)
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