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Chimie : Le vinaigre

Posté par iLoVeScHoOl (invité) 29-05-05 à 10:23

Bonjour à tous !!

J'aimerai de l'aide pour cet exercice, merci d'avance...

Le vinaigre est une solution aqueuse d'acide éthanoïque. Le vinaigre blanc est fabriqué industriellement par oxydation ménagée d'une solution aqueuse d'éthanol par le dioxygène de l'air. Cette transformation est effectuée en milieu acide. Le degré d'un vinaigre est égal à la masse, exprimée en gramme, d'acide éthanoïque, présente dans 100g de vinaigre.

1. Les couples qui interviennent dans cette réaction sont O_2(aq)/H_2O(l) et CH_3COOH(aq)/CH_3CH_2OH(aq). Ecrire les demi-équations correspondantes et l'équation chimique de la transformation.

2. Quelle est la masse d'acide éthanoïque présente dans 1,00L de vinaigre à 8°, de masse volumique 1,02g/mL ? Calculer la quantité de matière correspondante.

3. En déduire la quantité de matière d'éthanol nécessaire à la fabrication de 1L de vinaigre.

Donnée: M(CH3COOH) = 60,0 g/mol.

Posté par Frip44 (invité)re : Chimie : Le vinaigre 29-05-05 à 10:37

Bonjour iLoVeScHoOl...

1) Il s'agit d'une réaction d'oxydoreduction...
O2/H2O

O2 + 4H+ + 4e- = H20 + H20

CH3C00H/CH3CH20H

CH3C00H + 4H+ +4e- = CH3CH20H + H20

2) 1.02g/mL=1020g/L, donc dans les 1 litres, il y a 1020g de vinaigre, puis, 8° correspond à 8g dans 100g de vinaigre, donc dans 1020g de vinaigre, il y a \frac {1020}{100} \times 8 = 81.6g
Quantité de matière : Utilise la forumle n=\frac {m}{M} avec MCH[sub]3C00H[/sub] et m=81.6g

3) Je te laisse finir...

++
(^_^)Fripounet(^_^)



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