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Antioxydants

Posté par
xlys
05-02-11 à 17:45

Bonjour,

J'aurais besoin d'une correction a propos de ce que j'ai fais

Parmis les étiquettes, relever les antioxydants :
étiquette 1 :
ingrédients :pommes de terre déshydratées (84%), lait entier en poudre (15%)
émulsifiant : monostéarate de glycérol,
stabilisant : pyrophosphate de sodium
antioxygène : acide ascorbique, palmitate d'ascorbyle, acidifiant : acide citrique

étiquette 2
Matière grasse laitière à tartiner à 25 % de Mat.Gr. à teneur garantie en vitamines A et E
Ingrédients : eau, beurre concentré
émulsifiants : E 471, E 476, sel marin,
stabilisant : pectine,arome naturel
conservateur : sorbate de potassium,
colorant : béta-carotène, vitamine A, vitamine E
étiquette 3
Ingrédients : eau minérale naturelle conlrex (85%) - jus de citron et passion (12%, à base de concentrés) - Flore alimentaire : gomme d'acacia - Aromes naturels - Extrait de thé noirs, thé vert, focus et ginseng (0.3%) - Educolorants : aspartame et acésulfame K - Vitamine C, acidifiant : acide citrique.
étiquette 4
Ingrédients : chocolat noir a 58% de cacao (31%), sucre, beurre concentré (24%), farine de froment, chocolat en poudre, poudre à lever : diphosphate et carbonate de sodium, anti-oxygène : E304
Les réponses qui sont en gras sont celles que j'ai mise.
Es ce correct ?
Merci d'avance.

Posté par
allblack5
re : Antioxydants 06-02-11 à 09:46

fais attention, les elements antioxydants sont tout les elements contenant de l'acidité. Il permettent ainsi d'éviter l'oxydation des produits (Cf cour sur les oxydo-reductions).



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