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Acides et Bases
bonjour j'ai ce dm a faire pour lundi mais je n'y arrive pas pouvez vous vite m aider ?
I-comprehension du texte
1-recherche la signification des mots en italliques dans le texte:fermentation,tartre,hydrolyse
2-pourquoi l'hydrolyse de sodium est présent dans les nettoyants pour four ou des produits lave vaiselle?
II-Exploitation du texte
1-reperer dans le deuxieme paragraphe ubn acide et une base
ecrire leur demi equation acido-basique
2-ecrire lequation qui a lieu
1-lors du petrissage dune pate a gateau avec de la levure entre l acide tartrique HA et les ions hydrogenocarbonate;quel est le role,acide ou base,alors joué par ces ions?pourquoi le pate gonfle t elle?
b-entre l acide chlorhydrique en solution dans le calcaire
3-l etiquette d une bouteille de vinaigre indique 8,0°
ce degres d acidité d un vinaigre est egal a la masse exprimée en grammes, d acide acetique contenu dans 100g de vinaigre. Quelle est la concentration C de ce vinaigre en acide acétique? la masse volumique du vinaigre vaut 
=1,0g.mL-1
4-le vinaigre est souvent utilisé comme condiment; il peut aussi etre ajouté a l eau de cuisson d un poisson. en effet le poisson contient la base triméthylamine (CH3)3N composé d odeur desagrable et peu soluble dans l eau alors que l acetate de triméthylammonium inodore est très soluble dans l'eau
a-donner la formule de l acide conjugué de la triméthylamine
b-ecrire l equation de la reaction que l on peut envisager entre la triméthylamine et l acide acétique;justifier ce procédé culinaire
je n'arrive a repondre a rien et pour le texte serait t il possible de la scanner il est assez grand
Bonjour, j'aime quand on nous donne un énoncé incomplet ...
Tu n'as pas possiblité de faire passer ton scan sur Paint pour réduire le format ?
L'héberger sur un site, ...
proposer c'est a dire ? des reponses j'en ai pas trop j'ai peut etre la 2 mais sinon
je crois que l hydroxyde favorise l hydrolyse des corps gras et des proteines sinon le reste je seche
La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l'énergie chimique contenue dans une source de carbone (souvent du glucose) en une autre forme d'énergie directement utilisable par la cellule en l'absence de dioxygène (milieu anaérobie).
L'hydrolyse d'une substance est sa décomposition par l'eau grâce aux ions H3O+ et HO- provenant de la dissociation de l'eau. Par exemple, l'hydrolyse du saccharose donne du glucose et du fructose, ou encore, l'hydrolyse d'un ester donnera un alcool et un acide. De façon schématique, la réaction est
R1-COO-R2 + H2O ↔ R2-OH (alcool) + R1-COOH (acide)
Le tatre est le nom commun pour le carbonate de calcium CaCO3
II.
1. L'acide acétique CH3COOH et l'ion acétate CH3COO- :
CH3COOH = CH3COO- + H+
2. Equation de la réaction entre l'acide chlorhydrique et le calcaire :
CaCO3 + 2H3O+ = CO2 + Ca2+ + 3H2O
3. Pour le vinaigre de degré 8.0 (je vais le faire après).
4. L'acetate de triméthylammonium a pour formule : (CN3)3NH+
Réaction chimique entre le vinaigre et la triméthylamine : CH3COOH +(CH3)3N = CH3COO- +(CH3)3 NH+.
Finalement, je te laisse calculer la concentration de la solution de vinaigre car c'est une question que tu dois savoir refaire.
Je te corrigerai après.
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