Bonjours,
PROTOCOLE :
Remplir une burette d'ue solution de soude a 1.0g/l
Prelever 20.0ml de lait, verser sans un erlenmeyer de 100 ml. ajouter 20,0 ml d'eau distiller.
ajouter quelques goutes de phénolphtaleine
ajouter progressivement la soude. lorsque une coloration rose persiste. noter la valeur du volume Ve versé a l'equivalence
puis le faie avec 2 lait a temperature differente.

RESULTAT DES DOSSAGES :
la concentration massique en acide lactique est proportionel au volume Ve de soude versé a l'equivalence.Le tableau ci dessous donne les resultat obtenus d'une part avec une solutin de concentration connue en acide lactique, d'autre part avec des solution cntenant les lait conservés a des temperatures differentes.

       Solution étalon   Lait conservé a 4 degres Lait conservé a 30 degres
Ve en ml    17,8                          7,4                             17,4
Concentration en
acide lactique    2.00
( en g/l)



Pouvez vous m'aider svp ? je n'y arrive pas du tout.