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Niveau cinquième
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DM sur les mélanges eau 5eme

Posté par
balto61
09-05-11 à 21:29

Bonjour pourriez vous m'aider pour mon dm de physique car je ne comprend pas comment faire
cidessous la consigne

sirop de menthe verte
ingrédient ou composition

Sirop de glucose-fructose,eau,sucre,arôme naturels de menthe,colorants:E102,E131

composition du sirop de grenadine
ingredient ou composition

Sirop de glucose,eau,sucre,jus concentrés de fruits(citron,framboise,cassis,fraise,surea)
10 % en jus reconstitués:acide citrique,arôme,colorant E124
Tableau des colorants alimentaires
L'emplois des colorants est réglementé.chaque colorants est affecté s'un numéro appartenant
à la serieE100 que l'on doit pouvoir lire sur l'étiquette de l'emeballage.On indique pour chaque colorant la dose journalière adminissible(DJA).C'est la masse maximale  de colorant que l'on peut absorber chaque jour.Elle s'exprime en mg de produits par KG de masse coporelle

                            TABLEAU
couleur   code   origine        nom chimique           D.J.A(mg/kg/m.c)
jaune     E100    naturelle     curcumine                   0.1
jaune      E102   synthèse      tartrazine                  7.5
rouge      E120   NATURELLE     acide carmique               2.5
rouge      E122   synthèse      azorubine                   4.0
rouge      E124   synthèse         rouge cochenille A          0.75
bleu       E131   synthèse       bleu paventé V               2.5
brun      E150   naturelle      caramels                    250

     QUESTION
1)après avoir analysé les étiquetttes des 2sirops et le tableau ci dessus indiquez le code du colorant jaune justifiez
2) en utilisant  le document ci dessus dite quel est le nom de ce colorant
3)calculez la DJA pour ce colorant pour un adolescent de 45 kg

merci de vos reponse

Posté par
Zouille10
re : DM sur les mélanges eau 5eme 20-05-11 à 19:05

La première question c'est de la lecture : regarde les colorants  E1.. des sirops et cherche les dans le tableau.
Au code du colorant que tu auras trouvé correspond un nom qui se lit dans le tableau 4ème colonne (question 2)
Pour la 3ème question, il suffit de multiplier la DJA trouvée par le poid de l'adoléscent?



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