Inscription / Connexion Nouveau Sujet
Sucre d'une boisson au cola
Une boisson au cola comporte l'equivalent de 22 morceaux de sucre par litre. Dans un paquet de 1 kg de sucre en morceaux (Sacharose de formule C12H22O11 et de masse molaire M=342 g/mol) il y a 4 rangees de 14 morceaux de sucre et cela sur 3 couches.
1) Combien il y a-t-il de morceaux de sucre dans un paquet de 1 kg? 4*14*3=168 morceaux.
2) En deduire la masse de 1 morceau de sucre (on arrondira le resultat à 1 chiffre significatif). 1000/168=6 g
3) Determiner le nombre de moles de sucre dans un morceau. n= m/M =6/342= 1.75*10-2 mol
4) Calculer la concentration molaire du sacharose dans la boisson au cola (on supposera pour simplifier que le sacharose ne reagit pas avec l'eau). C=n/V=(22*1.75*10-2)=3.85*10-1
5) La boisson au cola "light" contient de l'aspartame qui a un pouvoir sucrant environ 200 fois superieur au sacharose. Quelle concentration molaire en aspartame faut-il pour obtenir une boisson au cola aussi sucree que la boisson normale?
6) Combien il y a-t-il d'equivalent en comprimés d'aspartame de 10 mg dans 1 L da la boisson precedente, en supposant que l'aspartame ne reagit pas avec l'eau? La formule de l'aspartame est C14H18O5N2.
Le 5 je ne le comprend pas et le 6 du coup je ne peux pas le faire.
Merci de bien vouloir m'aider.
Bonjour,
3) Determiner le nombre de moles de sucre dans un morceau. n= m/M =6/342= 1.75*10-2 mol
Non, il ne faut pas faire le calcul avec la valeur arrondie m=6g ! Il faut reprendre la valeur exacte : m=1000/168. Sinon tu perds en précision à chaque question et au final ton résultat sera complètement faux.
4) Calculer la concentration molaire du sacharose dans la boisson au cola (on supposera pour simplifier que le sacharose ne reagit pas avec l'eau). C=n/V=(22*1.75*10-2)=3.85*10-1
Idem : reprends la valeur exacte et non arrondie de n. Et précise l'unité de C ! Une grandeur sans unité n'a pas de sens...
5) La boisson au cola "light" contient de l'aspartame qui a un pouvoir sucrant environ 200 fois superieur au sacharose. Quelle concentration molaire en aspartame faut-il pour obtenir une boisson au cola aussi sucree que la boisson normale?
Si l'aspartame a un pouvoir 200 fois supérieur au saccharose, alors la concentration en aspartame doit être 200 fois inférieure soit C/200 (à calculer avec les valeurs exactes).
Bonjour à tous: En fouillant plusieurs sites internet, je suis tombé sur cet exercice de chimie. La question 5 me fait sérieusement douté:
Comment interpréter le fait que l'aspartame possède un pouvoir sucrant 200 fois plus puissant que celui du saccharose?
Cela voudrait-il dire que 1g d'aspartame procure une sensation sucrée 200 fois plus puissante que 1 g de saccharose? Pouvons nous raisonner de la sorte avec les moles?
Je demande donc confirmation de la réponse qu'a posté masterrr, c'est a dire:
C (Asp) = C (sacc) / 200 ???
Merci d'avance!
Annuler
connectez vous