TEXTE :

La technique d'enfleurage est employée pour des fleurs très fragiles , comme le jasmin par exemple . On étale une couche de graisse ( mélange de porcs et de boeufs ) sur un chassis de verre et on y dépose des fleurs .

Peu à peu , le graisse aspire leur arôme .Chaque jour , on renouvelle les fleurs jusqu'à ce que la graisse ne soit plus capable d'aspirer l'arome : on dit qu'elle saturée .La graisse est alors lavée à l'alcool éthylique (ou éthanol) dans une batteuse et le parfum passe de la graisse à l'alcool . Celui ci est ensuite évaporé sous vide .il reste alors un résidu très parfumé , l' "absolue" qui servira à la fabrication de parfums .


Questions :

1 ) Traduiser en language scientifique :

- "la graisse aspire leur arome "
- "le parfum passe de la graisse à l'alcool "
Quel rôle la graisse et l'alcool jouent-ils ?


2 ) Pensez-vous qu'on puisse évaporer facilement de la graisse ?
Expliquez alors pourquoi on lave la graisse parfumée à l'alcool .