un cristal est un solide constitué d'ions ou de molécules liés entre eux selon un motif qui se répète .(la maille du cristal)
la cristallisation se produit lorsque la solution contenant des ions (exemple Na+, Cl- )ou des molécules( exemple les molécules de saccharose du sucre) devient saturée.
Une solution est saturée en une espèce chimique quand elle ne peut plus dissoudre cette espèce.
exemple classique
dans les marais salants ,le chlorure de sodium (entre autre) se dépose sous forme de cristaux lorsque la concentration de l'eau de mer en Na+ et Cl- dépasse la limite de solubilité (de l'ordre de 360 g/L de NaCl)

Merci beaucoup pour ton investissement Coriolan c'est la deuxième fois que tu m'aide je t'en suis très reconnaissant.