Bonjour

J'ai l'exercice suivant comportant un diagramme à barre :

Calculer la proportion totale de molécules organiques et celle de matière minérale constituant le grain de blé .
En quoi la proportion en eau peut-elle paraître surprenante ?

J'ai 15% d'eau
3% d'éléments minéraux
70% de glucides
2% de lipides
10% de protides

ça n'a pas l'air trés compliqué , mais comment savoir par exemple si l'eau fait parti de molécule organique ou de matière minérale ect ?
Et quel calcul effectuer ?
Merci