Bonjour, j'ai un rapport à faire mais je ne sais pas répondre à l question principale, la voici :

Par quels mécanismes moléculaires passe t-on du lait à la crème dessert et de l'eau sucrée colorés au bonbons gélifiés ?

Je sais que ça à un rapport avec la gélification mais le problème c'est que notre prof nous a dit qu'il fallait détailler et que c'était deux mécanismes différents pour la crème dessert et les bonbons gélifiés. Aidez moi svp