Hydrodistillation de l’écorce d’orange On veut extraire par entraînement à la vapeur d’eau du limonène (espèce organique à l’aspect huileux de densité d = 0,84) présent dans la peau d’orange. On prélève le zeste écrasé de 3 oranges que l’on place dans un ballon rempli d’eau aux trois quarts, muni d’un tube réfrigérant. On chauffe ce mélange pendant 20 min et on recueille le distillat. Ce dernier est versé dans une ampoule à décanter. On ajoute de l’éther dans cette ampoule. On bouche, on agite cette ampoule puis on laisse décanter.

1  Quel est l’autre nom de la technique appelée ici : entraînement à la vapeur d’eau ? La schématiser (soigneusement) en nommant ses différentes parties.

2 En quoi consiste-t-elle ?

3  Le limonène étant peu soluble dans l’eau mais très soluble dans l’éther, quel sera l’aspect du distillat ?

4  Dans l’ampoule à décanter justifier les positions des 2 phases. Où se trouve le limonène ? (masse volumique de l’éther : 714 g/L).

5  On recueille la phase organique dans un petit ballon. La température d’ébullition de l’éther est 35°C et celle du limonène 176°C. Comment récupérer le limonène

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