Exo 2
L'arôme de vanille vendu dans le commerce est composé essentiellement de 3 espèces chimiques : la vanilline, l'acide vanillique et l'acide hydroxybenzoïque.
a)L'arôme de vanille est-il une espèce chimique ?
b)L'espèce chimique vanilline extraite de la gousse de vanille est utilisée en parfumerie et surtout en pâtisserie. Le protocole expérimental de l'extraction consiste à diluer de l'extrait de vanille dans de l'eau puis à verser le mélange dans une ampoule à décanter. Du chloroforme est ensuite versé dans l'ampoule à décanter.
Après agitation vigoureuse, on laisse décanter le mélange. On procède ensuite à la séparation des phases. A l'aide des indications ci-dessous, faire un schéma annoté de l'ampoule à décanter et préciser le contenu de chaque phase.

Données :
•Le chloroforme est présent dans la phase inférieure.
•La vanilline est très soluble dans le chloroforme et peu soluble dans l'eau.
•L'acide vanillique et l'acide hydroxybenzoïque sont solubles dans l'eau.

c)De quel type d'extraction s'agit-il ? Quel est le rôle du chloroforme ?
d)Que faut-il faire après la séparation des phases présentes dans l'ampoule pour isoler l'espèce chimique ?  
Merci de bien vouloir m'aider...C exaspérant cet exo, j'y comprends rien...@+