Inscription / Connexion Nouveau Sujet
Dm de physique-chimis : Les edulcorants
Bonjour, j'ai un dm de physique-chimie a faire et je n'arrive pas à le faire. Je suis pas très doué en phyisique-chimie pour tout vous dire 
L'énoncé : Un edulcorant est une substance donnant une saveur sucrée. Parmi les edulcorants, on peut citer 3 exemples :
- Le fructose de formule chimique C6 H12 O6, est présent dans certains fruits, dans le nectar des fleurs et le miel.
- Le sorbitol de formule chimique C6 H14 O6, est présent dans les algues rouges et dans les cerises et les prunes. Il est également utilisé dans l'industrie agroalimentaire, et est alors préparé par action du dihydrogène sur le glucose.
- L'aspartame de formule chimique C14 H18 O5 N2 fut inventé par un chimiste américain qui cherchait un médicament contre les ulcères.
Pour chacun de ces 3 edulcorants, indiquer, en justifiant, s'il s'agit d'une espèce chimique naturelle ou synthétique et/ou artificielle.
Vous pouvez m'aider, je sais vraiment pas .. 
Bonjour,
Ne t'inquiété pas, c'est simple. Il suffit de lire l'énnoncé.
Petit rappel d'abord :
1. Qu'est ce qu'une espèce chimique naturelle ?
C'est une molécule qui existe dans la nature (sels, sucre, caoutchouc...).
2. Qu'est ce qu'une espèce chimique synthétisées ?
C'est une molécule fabriquée par l'Homme en laboratoire. Elles peuvent exister dans la nature dans ce cas elles ont la même formule et les mêmes propriétés que les espèces naturelles, ou non, dans ce cas elles sont dites artificielles.
Alors attaquons cet exercice maintenant 
!
Le fructose est présent dans les fruits, le nectar de fleurs ou le miel.
Les fruits, le nectar et le miel, c'est naturel, pas fabriqué par l'homme (jusqu'à preuve du contraire on a pas d'usine de fruits mais des arbres fruitiers !!!! 
) Donc, le fructose de formule C6H12O6 est un edulcorant (espèce chimique, sucre) naturel.
Le sorbitol est présent dans les algues rouges et les prunes.... Donc comme dans le premier cas, c'est une espèce chimique naturelle issue de la nature, de plantes MAIS AUSSI synthétisée ! car lorsqu'elle est utilisée par l'industrie agroalimentaire, elle est préparée grâce à une réaction chimique "forcée" par l'homme en laboratoire grâce à l'action de H2 sur le glucose.
Il s'agit donc à la fois d'une espèce naturelle et synthétisée.
Et le meilleur pour la fin, notre ami l'aspartame... alors naturel, synthétisé, artificiel ?
On ne parle pas d'élements naturels comme des plantes ou des fruits mais de médicaments. Les médicaments (bien que fait à partir de plantes) n'existent pas dans la nature. C'est donc une espèce synthétisée. Mais est-elle artificielle ?
Oui, car l'aspartame a été inventée, ce qui veut dire que cette espèce chimique n'existait pas avant !
Sauf erreur ! Voilà, j'espère que tu as compris !
Alors simple, non ? 
Annuler
connectez vous