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De la chimie en cuisine

Posté par
bipip
05-06-11 à 22:39

Bonjour,  J'ai besoins d'étre sur des resulats que j'ai trouver, pouvez vous m'aider svp

L'hydrogènocarbonate de sodium solide (NaHco3) est utilisé en cuisine comme levure. Au cours de sa décomposition thermique, il se forme un gaz qui fait gonflerles pâtes à gateaux. On propose plusieurs equations pour modéliser cette décomposition thermique: a) 2NaHCO3 (s) -> 2NaOH (s) + H2O (g)
b) 2NaHCO3 (s) -> Na2O (s) + 2O2 (g) + 2C + H2O (g)
c)2NaHCO3 (s)-> Na2 (s) + 2CO2 (g) + H2O (g)
d) 2NaHCO3 (s) ->Na2O3 (s) + CO2 (g) + H2O (g)

1- Verifier la conversion des atomes dans chaque equation peut o eliminer une ou plusieurs propositions ?

2- Lors de la décomposition thermique, il se forme d'unepart des gouttes d'un liquide qui bleuissnt du sulfate de cuivre (II) anhydre d'autre part un gaz qui forme un précipité avec l'eau de chaux
En utilisaant ces informtions, peut-on écrter d'autres propositions ?

3- La masse initiale d'hydrogénocarbonate de socium est 2g. La masse ddu solide formé est alors 1.3g.
a) Pour chacune des propositions restantes, exprimier la qandtité de matière d'hydrogénocarbonate.
b) Calculer la masses molaires de NAHCO3, NA2O et NA2CO3 thermiquement lors de l'exerience.
d) en deduir pour chaqune proposition retenue la quantitéde matière puis la masse du produit solide formé
e) quelle est l'équation de la décomposition thermique de l'hydrogénocarbonate de sodium ?

Merc d'avance

Posté par
sissi92971
re : De la chimie en cuisine 06-06-11 à 18:20

et qu'est ce que toi tu as trouvé? tu ne risques pas d'avoir de reponse si tu ne mets que ton énoncé

Posté par
Luksis
re : De la chimie en cuisine 06-06-11 à 23:11

a) C est le b) et le c)
2) Presence d'H20>> Sulfate de cuivre II anhydre
Presence de CO2 >> Eau de chaux précipité

Donc la bonne reponse n'est autre que la b) qui décrit formation de CO2 et H20

3)
n = m/M

Desole Grosse flemme de dégainer la calculatrice (demerdes toi ^^ )
b) Calcule avec M
...............


C est simple pas besoin de demander a un forum; tellement simple que j'ai la flemme de finir



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